濟南市市場監(jiān)管局開展“食安護佳節(jié)”行動
五一假期臨近，景區(qū)、商業(yè)街區(qū)的出游氛圍感愈發(fā)濃厚，為讓來泉城打卡的游客在美景與美食中度過愜意假期，4月24日，濟南市市場監(jiān)管局、章丘區(qū)市場監(jiān)管局聯合開展“食安護佳節(jié)”行動，對景區(qū)及周邊餐飲單位開展全面檢查，從食材采購到后廚衛(wèi)生，從臺賬管理到主體責任落實，全方位守護游客“舌尖安全”。
“五一期間的客房都已預約滿。”在明水古城的一家酒店，餐飲部已做好迎接旅游高峰的準備。市場監(jiān)管人員進入后廚對場所環(huán)境衛(wèi)生、食材儲存條件、餐飲具消毒、三防設施、加工制作環(huán)境、產品保質期等進行全面核查?！袄洳毓窭锏氖巢囊诸惔娣牛盅b的每個小包裝都要加貼標簽標識，注意食用保質期。”“已打開的調料不能再出現在調料庫?！薄吧⒀b和預包裝食品要分開存放，不可混放?！笔袌霰O(jiān)管人員對發(fā)現的問題逐一提出整改意見，并督促商家及時整改。
在另一家特色餐飲店，大鍋中的泉水羊湯已沸騰?！巴９?jié)假日一天能賣出400多碗，食材都是當日進購，當日就能賣完?！钡陠T邊忙碌邊說。市場監(jiān)管人員對消毒柜、餐飲具消毒記錄以及食材進貨憑證進行檢查，并提醒，“氣溫逐漸升高，食品容易變質，一定要注意食材的儲存，和防蠅防蟲設施的配備?！?/p>
不論是節(jié)假日還是平時，“豆腐角”小吃攤點的人氣一直很火。市場監(jiān)管人員對原材料進貨臺賬進行核對，提醒商家嚴格把控食材采購源頭。同時對從業(yè)人員健康證進行檢查，“若假期繁忙需招聘臨時員工，也務必保證所有直接接觸食品的工作人員持有效健康證上崗。”
“從現場檢查來看，商家各項食品安全制度基本落實到位，能夠滿足食品安全要求。”章丘區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示，針對發(fā)現的問題，市場監(jiān)管部門將及時“回頭看”，確保商家整改到位。
五一期間，濟南市市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大監(jiān)管力度，督促餐飲單位嚴格落實主體責任，做到規(guī)范經營，筑牢食品安全防線。同時，有需求的市民可通過“濟南市場監(jiān)管微服務”微信小程序，及時領用濟南市場監(jiān)管“一券三卡”，訴求“點到位”，市場監(jiān)管“響應到位”，全力讓在泉城度假的您“食安食美”。
（來源：濟南市市場監(jiān)管局）
編輯：李新茹
審核：鐘德旺
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