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為切實(shí)保障養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老年人的飲食安全，提升食品安全管理水平，近日，無棣縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局以“查”“檢”結(jié)合的方式，切實(shí)守護(hù)老年人飲食安全。

圍繞食品安全主體責(zé)任，全面細(xì)“查”。仔細(xì)核查食品經(jīng)營(yíng)許可證是否在有效期內(nèi)，從業(yè)人員健康證明是否齊全有效。在食材安全環(huán)節(jié)，嚴(yán)格檢查食品原料采購索證索票情況，核查進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，保證食品原料來源可追溯、質(zhì)量有保障。 同時(shí)，執(zhí)法人員深入食堂操作間、餐具消毒間、食品留樣柜等關(guān)鍵區(qū)域進(jìn)行細(xì)致排查，嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)管理制度。

堅(jiān)持食品安全問題導(dǎo)向，全面細(xì)“檢”。聚焦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全薄弱環(huán)節(jié)與高風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，重點(diǎn)抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品（包括蔬菜、水果、肉類、禽蛋等老年群體日常消費(fèi)量較大的品類）、餐飲器具（餐盤、碗、筷子、勺子等直接接觸食品的器具），同時(shí)兼顧米、面、油等主食及調(diào)味品。此次抽檢共計(jì)30批次。

下一步，無棣縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，增加檢查、抽檢頻次和覆蓋范圍，不定期開展“回頭看”檢查，共同守護(hù)老年人“舌尖上的安全”，讓老年人吃得放心。

（來源：無棣市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)）