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為進(jìn)一步壓實(shí)校外供餐單位食品安全主體責(zé)任，規(guī)范校園配餐管理，筑牢校園食品安全防線，11月21日，東營市市場(chǎng)監(jiān)管局在東營區(qū)組織召開全市校外供餐單位食品安全工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。全市校園供餐單位負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員，以及供餐單位所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門分管負(fù)責(zé)同志、監(jiān)管人員參加會(huì)議。

參會(huì)人員實(shí)地觀摩山東膳為智慧食品產(chǎn)業(yè)有限公司的食品安全管理現(xiàn)場(chǎng)，并查閱相關(guān)檔案資料。該公司負(fù)責(zé)人圍繞食品安全管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)，詳細(xì)介紹了在人員健康管理、食品原料采購查驗(yàn)、在庫食材分類儲(chǔ)存、加工制作過程控制、食品留樣管理、備餐供餐規(guī)范及智慧監(jiān)管平臺(tái)應(yīng)用等各環(huán)節(jié)的先進(jìn)做法，得到與會(huì)人員的一致認(rèn)可。

現(xiàn)場(chǎng)觀摩結(jié)束后，接續(xù)開展《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》（GB/T45701-2025）的宣貫培訓(xùn)。東營市局監(jiān)管人員結(jié)合日常監(jiān)管工作實(shí)際，對(duì)《指南》中原料管理、加工制作、備餐與配送、用餐服務(wù)、應(yīng)急處理等內(nèi)容進(jìn)行細(xì)致解讀。該指南于2025年12月1日正式實(shí)施，將為校園配餐單位的合規(guī)管理提供標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)。

會(huì)上，東營市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長段惠萍結(jié)合當(dāng)前校外供餐食品安全形勢(shì)，對(duì)下步重點(diǎn)工作作出部署要求：一是提高政治站位。各級(jí)監(jiān)管部門和供餐單位要堅(jiān)決摒棄麻痹思想和僥幸心理，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感守牢食品安全底線。二是壓實(shí)各方責(zé)任。校外供餐單位要切實(shí)履行“第一責(zé)任人”職責(zé)，健全管理體系，嚴(yán)格全環(huán)節(jié)全流程管控，開展規(guī)范化提升行動(dòng)。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，開展常態(tài)化監(jiān)督檢查，從嚴(yán)查處違法違規(guī)行為。三是推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)落地。校外供餐單位要深入學(xué)習(xí)、嚴(yán)格遵守指南要求，將標(biāo)準(zhǔn)貫穿日常管理全過程。同時(shí)倡導(dǎo)行業(yè)內(nèi)加強(qiáng)學(xué)習(xí)借鑒，共同提升行業(yè)整體管理水平。

此次現(xiàn)場(chǎng)會(huì)的召開，為全市校外供餐單位搭建起了學(xué)習(xí)交流、對(duì)標(biāo)提升的平臺(tái)，進(jìn)一步明確了食品安全工作的重點(diǎn)任務(wù)和具體要求。下一步，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門和校外供餐單位將以此次會(huì)議為契機(jī)，牢固樹立紅線意識(shí)與底線思維，壓實(shí)工作責(zé)任，細(xì)化落實(shí)措施，切實(shí)提升校園配餐食品安全與服務(wù)質(zhì)量水平，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。

（來源：東營市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào) ）