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為切實筑牢“兩會”期間餐飲食品安全防線，助力“兩會”順利召開，聊城市各級市場監(jiān)管部門提前部署、全程監(jiān)督，扎實開展餐飲食品安全保障工作，保障參會代表、委員及廣大人民群眾的飲食安全。

提前部署，健全機制

各級市場監(jiān)管部門成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立健全應(yīng)急響應(yīng)機制，制定了專項保障方案及應(yīng)急預(yù)案，設(shè)立24小時值班電話和信息報告渠道，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠迅速響應(yīng)、及時處置，同時加強與相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，全面做好保障工作。

加強檢查，排查風(fēng)險

市場監(jiān)管部門提前介入、主動出擊，對“兩會”駐地及周邊重點餐飲單位開展全面排查，與各接待酒店簽署《重大活動餐飲接待單位食品安全責(zé)任承諾書》，督促其全面壓實主體責(zé)任，嚴格遵守各項規(guī)定。詳細了解定點酒店就餐人數(shù)、供餐食品菜單、就餐時間等情況，實地查看了原料采購渠道是否正規(guī)、索證索票是否齊全、加工環(huán)境是否整潔、餐飲具清洗是否到位、從業(yè)人員管理是否嚴格等，提前排查化解食品安全風(fēng)險隱患。

駐點監(jiān)管，全程保障

“兩會”期間，每個定點酒店均安排執(zhí)法人員駐點監(jiān)督，落實全程監(jiān)管，對食品加工制作全過程進行實時監(jiān)控，督促各接待單位嚴格落實食品安全主體責(zé)任，落實好采購、儲存、加工制作、餐具消毒等各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品安全“全鏈條”管理，嚴把進貨關(guān)、消毒關(guān)、菜品質(zhì)量關(guān)和記錄關(guān)，做到來源可查、過程嚴控、登記留痕。同時，每日對采購的食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品進行快檢，防范食品安全風(fēng)險隱患，確保圓滿完成“兩會”食品安全保障任務(wù)。

（來源：聊城市場監(jiān)管微信公眾號）